L’ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des super-aliments. Riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine diminue le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins contribue à une fonction cardiovasculaire normale.